आलूबुखारे का रोल

मैं आपको आलूबुखारे के रोल के लिए एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई। नाम का तात्पर्य है कि यह आलूबुखारों के भरावन वाली एक लपेटी हुई केक है। यहाँ इस रेसिपी का एक संस्करण है।

सामग्री

• 230 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• दूध, जितना आवश्यक हो
• 300 ग्राम सूखे आलूबुखारे (या ताजे आलूबुखारे यदि मौसम में हों)
• 50 मिली रम (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. यदि आप सूखे आलूबुखारे इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें या, यदि जल्दी है, तो लगभग 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। यदि आप रम पसंद करते हैं, तो सूखे आलूबुखारों को स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए पानी के साथ पतला किए गए रम में भी भिगोया जा सकता है।
2. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
3. अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएँ। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
4. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएँ।
5. अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री को धीरे से मिलाएँ, आवश्यकतानुसार दूध डालकर एक नरम लेकिन ज्यादा पतला न पेस्ट बनाएँ।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर डालें, इसे एक समान परत में फैलाएँ।
7. ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और डाला गया टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. इस बीच, आलूबुखारों को छान लें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। आप उन्हें थोड़ी चीनी के साथ हल्का पका कर कैरमेलाइज भी कर सकते हैं।
9. एक बार पेस्ट बेक हो जाने पर, इसे एक नम कपड़े पर उल्टा करें और आइसिंग शुगर छिड़कें।
10. केक की सतह पर आलूबुखारे फैलाएँ।
11. कपड़े की मदद से केक को धीरे से अपने आप पर लपेटकर रोल बना लें।
12. रोल पर और आइसिंग शुगर छिड़ककर समाप्त करें और काटने तथा परोसने से पहले इसे थोड़ा आराम दें।

रोचक तथ्य

फल का रोल जैम या क्रीम से भरे क्लासिक रोल का एक रूपांतर है। आलूबुखारे एक अनोखा स्पर्श जोड़ते हैं जो शरद ऋतु और सर्दियों के स्वादों के साथ अच्छा मेल खाता है, लेकिन इस मिठाई को मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के फलों के साथ तैयार किया जा सकता है।