मंदारिन प्लमकेक

मंदारिन प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण है और इसमें खट्टे फलों की सुगंध और स्वाद आता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g मैदा 00
• 100 g नरम मक्खन
• 150 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 3 मंदारिन (रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. मंदारिन धोएं, छिलका कद्दूकस करें, और फिर रस निचोड़ें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और झागदार न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद फेंटना जारी रखें।
5. मंदारिन का कद्दूकस किया हुआ छिलका और उनका रस मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
6. अलग से, मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानें और फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, नाजुक हरकतों से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा चिकना और बिना गांठ का न हो जाए।
7. तैयार प्लमकेक मोल्ड में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. लगभग 40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक को उसके मोल्ड में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
10. यदि चाहें, परोसने से पहले प्लमकेक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

“प्लमकेक” शब्द अंग्रेजी से आया है, जहां पारंपरिक रूप से यह आलूबुखारे (“plum”) वाला केक दर्शाता था। आज इस नाम के तहत विभिन्न प्रकार के बेकिंग केक बनाए जाते हैं, जिनमें या बिना फल के। मंदारिन प्लमकेक के मामले में, खट्टा फल केक को अनोखी ताजगी देता है, जिससे यह ठंड के मौसम में विशेष रूप से पसंद किया जाता है जब ये फल अपनी परिपक्वता के चरम पर होते हैं।