Rollo de Ciruelas

Puedo proporcionarte una receta para un rollo de ciruelas, un postre sabroso y fragante. El nombre implica que se trata de una torta arrollada con un relleno de ciruelas. Aquí tienes una versión italiana de esta receta.

Ingredientes

• 230 g de harina
• 3 huevos
• 130 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 7 g de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Leche, lo necesario
• 300 g de ciruelas secas (o ciruelas frescas si es temporada)
• 50 ml de ron (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Si estás usando ciruelas secas, ponlas en remojo en agua caliente durante algunas horas o, si tienes prisa, en agua hirviendo durante unos 30 minutos. Si prefieres usar el ron, las ciruelas secas también pueden ponerse en remojo en ron diluido con agua para añadir una capa adicional de sabor.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Monta los huevos con el azúcar granulada hasta que estén claros y espumosos. Añade el extracto de vainilla.
4. En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
5. Incorpora delicadamente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, añadiendo leche si es necesario para obtener una masa suave pero no demasiado líquida.
6. Vierte la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno, nivelándola en una capa uniforme.
7. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado salga limpio.
8. Mientras tanto, escurre las ciruelas y, si es necesario, córtalas en trocitos. También puedes cocinarlas ligeramente en una cazuela con un poco de azúcar para caramelizarlas.
9. Una vez horneada la masa, voltéala sobre un paño húmedo y espolvoréala con azúcar glas.
10. Distribuye las ciruelas sobre la superficie de la torta.
11. Con la ayuda del paño, enrolla delicadamente la torta sobre sí misma para formar un rollo.
12. Termina espolvoreando el rollo con más azúcar glas y deja reposar antes de cortar y servir.

Curiosidades

El rollo de fruta es una variación del más clásico rollo relleno con mermelada o crema. Las ciruelas añaden un toque único que combina bien con los sabores otoñales e invernales, pero este postre puede prepararse con otros tipos de fruta según la temporada y las preferencias personales.