संतरा पोक केक

संतरा पोक केक एक मीठा प्रलोभन है जो खट्टे फलों की ताजगी को एक नरम केक की कोमलता के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 200 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 120 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 120 मिलीलीटर बीज का तेल

बैगना के लिए:

• 120 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर

संतरे की क्रीम के लिए:

• 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम मस्कार्पोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बटर और आटे से लेपित केक मोल्ड तैयार करें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें।
4. संतरे का रस और छिलका मिलाएं, फिर छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
5. मिश्रण को मोल्ड में डालें और ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक कि केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
6. केक के ओवन में होने के दौरान, संतरे का रस और आइसिंग शुगर मिलाकर बैगना तैयार करें जब तक कि शुगर पूरी तरह घुल न जाए।
7. केक निकालें और गर्म रहते हुए लकड़ी के चम्मच के हैंडल से सतह पर छेद करें।
8. छेदों में बैगना डालें ताकि केक इसे सोख ले।
9. संतरे की क्रीम के लिए, क्रीम फेंटें और दूसरे कंटेनर में मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर और संतरे की छिलके के साथ फेंटें।
10. दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं और ठंडे केक की सतह पर क्रीम फैलाएं।
11. परोसने से पहले फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें।

रोचक जानकारी

पोक केक, जिसका शाब्दिक अर्थ “छेद वाला केक” है, की उत्पत्ति 1970 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई। इस केक की विशेषता यह है कि पकाने के बाद इसे सचमुच “छेद” किया जाता है ताकि इसे सॉस या अन्य तरल पदार्थों से भिगोया जा सके, जिससे यह नम और और भी स्वादिष्ट बन जाता है। संतरे के संस्करण में, ताजा खट्टा सुगंध इसे गर्म मौसम या हल्के और ताज़गी भरे भोजन के अंत के लिए आदर्श बनाता है।