पोके हवाईयन

यहाँ एक क्लासिक हवाईयन पोके की रेसिपी है जिसमें इतालवी टच दिया गया है। मूल हवाईयन संस्करण कच्ची मछली, आमतौर पर टूना, को छोटे टुकड़ों में काटकर समुद्री शैवाल, प्याज और कभी-कभी एवोकाडो, खीरा और एडामेम के सलाद के साथ तैयार किया जाता है। हालाँकि, मैं इसे थोड़ा और भूमध्यसागरीय बनाने के लिए कुछ सामग्री जोड़ूँगा।

सामग्री

• 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी टूना
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 चम्मच शहद
• 1 हरा प्याज
• मुट्ठी भर लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• भुने हुए तिल के बीज
• सफेद चावल या सुशी चावल (इच्छानुसार मात्रा)
• 1 नींबू (इतालवी टच के लिए)
• कटा हुआ ताज़ा अजमोद (इतालवी टच के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. चावल को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाकर शुरू करें। पकने के बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. टूना को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
3. हरे प्याज को बारीक काटें और टूना में मिला दें।
4. एक अलग कटोरे में शहद, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएँ। यदि आपको तीखा पसंद है तो अब मिर्च के फ्लेक्स भी डाल दें।
5. मसाले को टूना और हरे प्याज पर डालें और मछली के टुकड़ों को न तोड़ते हुए धीरे से मिलाएँ।
6. एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें फिर उसे टुकड़ों में काटकर टूना में मिला दें।
7. नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालकर धीरे से मिलाएँ।
8. प्लेटों में चावल रखें और उसके ऊपर अपना पोके सलाद सजाएँ।
9. ऊपर से भुने हुए तिल के बीज छिड़ककर समाप्त करें।

पोके एक अनौपचारिक व्यंजन है जो बहुत अनुकूलन की अनुमति देता है: अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जोड़ने या टूना को अपनी पसंद की किसी अन्य कच्ची मछली से बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

रोचक तथ्य

पोके, हवाईयन शब्द जिसका अर्थ “छोटे टुकड़ों में काटना” है, मूल हवाईयन मूल निवासियों के भोजन से जुड़ा है जिन्होंने इसे अपनी पकड़ी गई मछली के अवशेषों को समुद्री शैवाल और कुкуई नट्स के साथ मिलाकर तैयार किया था। आधुनिक संस्करण जापानी प्रभावों और एवोकाडो तथा प्याज जैसी विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों से समृद्ध है। हमारे संस्करण में नींबू की उपस्थिति ताज़गी लाती है जो अजमोद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जो इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विशिष्ट तत्व हैं।