पोक

पोक एक विशिष्ट हवाईयन व्यंजन है जिसने पिछले कुछ वर्षों में दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। मूल रूप से यह मसालेदार कच्ची मछली की सलाद है, जिसमें पारंपरिक रूप से लाल टूना शामिल होता है। मैं आपको इस व्यंजन का एक बुनियादी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ, जिसे आपके स्वाद या उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

• 200 g सुशी चावल
• 300 g सुशी के लिए ताज़ा टूना
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक, सॉस को मीठा करने के लिए)
• 1 एवोकाडो
• 1/2 चम्मच तिल के बीज
• कटी हुई हरी प्याज (इच्छानुसार मात्रा)
• रीहाइड्रेटेड वकामे (समुद्री शैवाल) (वैकल्पिक)
• छिले हुए एडामेम (वैकल्पिक)
• जूलियन में कटा हुआ खीरा (वैकल्पिक)
• कसा हुआ डेकोन जड़ (जापानी मूली) (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए टोबिको या मासागो (मछली के अंडे) (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पैकेट के निर्देशों का पालन करते हुए सुशी चावल पकाना शुरू करें। पक जाने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. टूना को लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काटें और इसे एक कटोरे में रखें।
3. एक अलग कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल और यदि चाहें तो शहद की एक बूंद मिलाएँ। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. टूना पर मैरिनेड डालें और इसे 5-10 मिनट तक स्वाद सोखने दें।
5. एवोकाडो को क्यूब्स में काटें और अपनी पोक बाउल में शामिल करने के लिए अन्य सामग्रियाँ तैयार करें।
6. पोक बाउल को सुशी चावल को आधार बनाकर असेंबल करें, फिर उसके ऊपर मैरिनेटेड टूना, एवोकाडो और चुनी हुई अन्य सामग्रियाँ डालें।
7. ऊपर तिल के बीज और कटी हुई हरी प्याज छिड़कें।
8. यदि आपने वकामे, एडामेम, खीरा, डेकोन या मछली के अंडे का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो उन्हें अब जोड़ें।
9. अपनी पोक बाउल को ताज़ा परोसें।

हर पोक बाउल को व्यक्तिगत बनाया जा सकता है: आप अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार सामग्रियाँ जोड़ या हटा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास टूना नहीं है, तो आप सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं या मैरिनेटेड टोफू के साथ शाकाहारी संस्करण चुन सकते हैं। कुछ मामलों में, अतिरिक्त पोषण के लिए ब्राउन राइस या अनाज मिश्रण भी जोड़ा जाता है।

रोचक तथ्य

हवाईयन भाषा में पोक का अर्थ “टुकड़ों में काटना” है और यह ठीक इसी व्यंजन में मछली तैयार करने के तरीके को संदर्भित करता है। हाल के समय में इसकी प्रसिद्धि तेजी से बढ़ी है और दुनिया भर में विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए समर्पित रेस्तरां और टेक-अवे खुले हैं।