पोलेंटा पोर्सिनी मशरूम के साथ

पोलेंटा पोर्सिनी मशरूम के साथ एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन है, जो शरद ऋतु की रसोई का विशिष्ट है। यहां रेसिपी है:

पोलेंटा के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम मकई का आटा पोलेंटा के लिए
• 1 लीटर पानी या सब्जी का शोरबा
• नमक स्वादानुसार

मशरूम टॉपिंग के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम ताजा या फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक)

पोलेंटा की तैयारी:

1. एक चौड़े बर्तन में पानी या शोरबा उबाल लें और हल्का नमक डालें।

2. मकई का आटा धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए व्हिस्क से जोर से हिलाएं।

3. जब पोलेंटा उबलने लगे, आंच कम करें और लकड़ी के चम्मच से लगभग 40-50 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

पोर्सिनी मशरूम की तैयारी:

1. पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह साफ करें और उन्हें काट लें।

2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियां सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें।

3. पैन में पोर्सिनी मशरूम डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पानी न छोड़ दें और सुनहरे न होने लगें।

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर वाष्पित होने दें फिर आंच बंद कर दें।

5. ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

सर्व करने के लिए, पोलेंटा को सर्विंग प्लेट पर डालें और ऊपर मशरूम टॉपिंग फैलाएं। तुरंत परोसें जबकि पोलेंटा अभी भी गर्म और नरम है। क्रीमी पोलेंटा और स्वादिष्ट मशरूम का संयोजन स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है। शुभ भोजन!