सॉस और सॉसेज के साथ पोलेंटा

सॉस और सॉसेज के साथ पोलेंटा एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो विशेष रूप से ठंडे दिनों में बहुत पसंद किया जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम पोलेंटा के लिए मकई का आटा,
• 1 लीटर पानी,
• स्वादानुसार नमक।

सॉस और सॉसेज के लिए:

• 4 सूअर की सॉसेज,
• 1 छोटा प्याज,
• 1 लहसुनी की कली,
• 400 मिली टमाटर प्यूरी,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च,
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक),
• मेंहदी की एक टहनी (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. सॉस से शुरू करें: एक कड़ाही में बारीक कटा प्याज और लहसुन को जैतून के तेल की बूंद में भूनें। कांटे से छेद की गई सॉसेज डालें और उन्हें चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें।

2. अब मेंहदी और लाल मिर्च (यदि पसंद हो) डालें, टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार बनाएं, फिर आंच धीमी करें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सॉसेज अच्छी तरह पक न जाएं।

3. इसी बीच पोलेंटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी और नमक उबालें। मकई का आटा धीरे-धीरे डालते हुए लगातार फेंटें या लकड़ी के चम्मच से हिलाएं ताकि गांठ न बने।

4. बड़े बुलबुले उठने के बाद आंच कम करें और पोलेंटा को लगभग 40 मिनट तक हिलाते रहें, या जब तक यह बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न होने लगे।

5. पोलेंटा को गर्मागर्म परोसें, इसे काटने वाले बोर्ड या सीधे प्लेटों में रखें और ऊपर गर्म सॉस और सॉसेज डालें।

रोचक जानकारी

पोलेंटा एक बहुत पुराना व्यंजन है जो कई अल्पाइन और अपेनाइन देशों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। शुरू में यह मकई के अलावा अन्य आटों से बनाया जाता था, मकई यूरोप में अमेरिका की खोज के बाद ही पहुंचा और समय के साथ इस व्यंजन की तैयारी में अधिकांश अन्य आटों की जगह ले ली।