तली हुई पोलेंटा

तली हुई पोलेंटा एक स्वादिष्ट और बहुमुखी कम्फर्ट फूड है, जो साइड डिश या नाश्ते के रूप में काम आ सकती है। पोलेंटा फ्रिटा तैयार करने की एक सरल रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा (या ठंडी हुई बची हुई पोलेंटा)
• 750 मिली पानी
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. यदि आप इंस्टेंट पोलेंटा का उपयोग कर रहे हैं, तो एक कढ़ाई में पानी उबाल लें और एक चुटकी नमक डालें।
2. पोलेंटा को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. आंच कम करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाते रहें, जब तक पोलेंटा गाढ़ी न हो जाए और कढ़ाई के किनारों से अलग न हो जाए।
4. पोलेंटा को एक सपाट प्लेट या ट्रे पर डालें, स्पैटुला से फैलाएं, लगभग 1-2 सेमी मोटाई तक। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. ठंडी होने पर पोलेंटा को स्टिक्स या हीरे के आकार में काटें।
6. तलने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और सही तापमान पर पहुंचने पर पोलेंटा के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. अच्छी तरह छान लें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
8. हल्का नमक डालें और गर्मागर्म परोसें।

वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त सुगंध के लिए तलने के तेल में रोजमेरी या सेज जैसी जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

तली हुई पोलेंटा पिछले दिन की बची हुई पोलेंटा को स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने का न्योता भरा तरीका हो सकती है। इटली के कुछ क्षेत्रों में तली हुई पोलेंटा को मांस या मशरूम की ग्रेवी के साथ, या बस शहद की बूंद या आइसिंग शुगर के साथ मीठे संस्करण में परोसने की परंपरा है।