पोलेंटा के मेडेलियन

पोलेंटा के मेडेलियन एक दिलचस्प व्यंजन है जिसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, पोलेंटा उत्तरी इटली का एक व्यंजन है और इसे साइड डिश के रूप में या अन्य सामग्रियों के लिए आधार के रूप में परोसा जा सकता है। पोलेंटा के मेडेलियन तैयार करने की एक सरल रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा
• 1 लीटर पानी
• नमक, स्वादानुसार
• मक्खन, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मigiano या पेकोरिनो), स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम), स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, तलने के लिए

तैयारी

1. मध्यम आकार की कढ़ाई में पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें।
2. पोलेंटा को धीरे-धीरे डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 5 से 8 मिनट), जब तक पोलेंटा गाढ़ा न हो जाए।
4. पोलेंटा को आंच से हटाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।
5. पोलेंटा को गीली कार्य सतह या ट्रे पर डालें और 1-2 सेमी मोटाई में फैलाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, गोल कुकी कटर से मेडेलियन काट लें।
7. एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और मेडेलियन को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पोलेंटा के मेडेलियन को एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, या मशरूम स्ट्यू या मीट सॉस जैसी अन्य तैयारियों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

एक बार पकने के बाद, पोलेंटा को विभिन्न आकारों में ढाला जा सकता है। पोलेंटा को मेडेलियन में काटने की परंपरा सुंदर और आसानी से परोसने योग्य हिस्से बनाने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई। इसके अलावा, ठंडी पोलेंटा को ग्रिल करने या तलने पर एक अनोखी बनावट आती है, जिसमें बाहर कुरकुरा और अंदर नरम और गर्म होता है।