पोलेंटोन ब्रोकोली और स्पेक

आनंद के साथ! ब्रोकोली और स्पेक वाली पोलेंटा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो क्लासिक पोलेंटा को स्पेक के तीखे स्वाद और ब्रोकोली की ताजगी से समृद्ध करने का एक आदर्श विकल्प है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 250 g तुरंत पकने वाली पोलेंटा (या 4 व्यक्तियों के लिए आपके पैकेट के निर्देशानुसार)
• 1-1,2 लीटर पानी (या पोलेंटा के पैकेट पर सुझाए अनुसार)
• नमक, स्वादानुसार
• 400 g ब्रोकोली
• 150 g स्पेक की स्लाइस
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या कोई अन्य परिपक्व पनीर)

तैयारी

1. पोलेंटा पकाएं: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। फिर पोलेंटा को बारिश की तरह डालें, लगातार व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें और बर्तन के तले से चिपके नहीं।

2. ब्रोकोली साफ करें: इस बीच, ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

3. ब्रोकोली पकाएं: ब्रोकोली को पहले से उबलते नमकीन पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। छान लें और अलग रख दें।

4. स्पेक और ब्रोकोली भूनें: एक बड़े पैन में एक छींटा तेल और एक पूरी लहसुन की कली डालकर सुनहरा होने तक गर्म करें। स्पेक की स्लाइस डालें और कुरकुरी होने तक भूनें। लहसुन हटा दें और ब्रोकोली को स्पेक वाले पैन में डालकर कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट होने दें। यदि चाहें तो ऊपर थोड़ी काली मिर्च पीसकर अधिक तीखा स्वाद दे सकते हैं।

5. परोसें: पोलेंटा को प्लेटों में डालें, ऊपर ब्रोकोली और स्पेक का मिश्रण रखें और कसे हुए पनीर की छिड़काव से पूरा करें। गर्म पोलेंटा पनीर को हल्का पिघला देगी, जिससे एक सुखद क्रीमीपन बनेगी।

रोचक तथ्य

पोलेंटा एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है - यदि चाहें तो आप पोलेंटा को पहले से पका सकते हैं, ठंडा होने दें, टुकड़ों में काटें और फिर ग्रिल करें या पैन में सुनहरा होने तक भूनें जिससे अलग बनावट मिले। पोलेंटा और स्पेक का संयोजन उत्तरी इटली में बहुत आम है, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में जहां स्पेक एक विशिष्ट सामग्री है।