शिमला मिर्च के साथ करी चिकन

शिमला मिर्च के साथ करी चिकन एक मसालेदार और रंगीन व्यंजन है जिसे आसानी से इतालवी टच के साथ तैयार किया जा सकता है। जानिए कैसे बनाएं:

सामग्री

• 500 g चिकन ब्रेस्ट
• 2 शिमला मिर्च अलग-अलग रंगों की (जैसे लाल और पीली), रंग के लिए
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 ml नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट या करी पाउडर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद (गैर-पारंपरिक संस्करण)
• बासमती या जैस्मिन चावल साथ परोसने के लिए

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करें। हल्का नमक और काली मिर्च लगाएँ।
2. शिमला मिर्च साफ करें, बीज और अंदर के रेशे हटाएँ, फिर अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक चौड़े पैन या वोक में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूँद गरम करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
5. पैन में चिकन डालें और चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें।
6. शिमला मिर्च डालें और चिकन के साथ कुछ मिनट पकने दें।
7. अब करी पेस्ट या पाउडर डालें, अच्छे से मिलाएँ ताकि चिकन और शिमला मिर्च मसालों से समान रूप से ढक जाएँ।
8. नारियल का दूध डालें, आँच धीमी करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन नरम न हो जाए और करी की क्रीमी स्थिरता न आ जाए।
9. चखकर जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
10. यदि इतालवी टच जोड़ना हो तो परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़क दें।

प्रस्तुति और रोचक तथ्य

शिमला मिर्च के साथ करी चिकन को गर्मागर्म परोसें, साथ में अलग से पकाए गए बासमती या जैस्मिन चावल के साथ। चावल न केवल पोषण की दृष्टि से व्यंजन को पूरा करेगा बल्कि करी के क्रीमी और मसालेदार स्वाद को भी अच्छे से सोख लेगा।

करी के बारे में एक रोचक तथ्य यह है कि यह कोई एक मसाला नहीं बल्कि मसालों का मिश्रण है जो मूल क्षेत्र के अनुसार बहुत भिन्न हो सकता है, जिसमें हल्दी, धनिया, जीरा और कई अन्य घटक शामिल होते हैं। इटली में करी को कई व्यंजनों में विदेशी और गर्माहट भरा स्वाद देने के लिए बहुत पसंद किया जाता है।