ओवन में चिकन के साथ आलू

ओवन में चिकन और आलू एक क्लासिक व्यंजन है जो अपनी सरलता और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। आइए सामग्री देखें और फिर तैयारी की ओर बढ़ें।

सामग्री

• 1 पूरा चिकन (लगभग 1.2-1.5 किलो)
• 800 ग्राम आलू
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 रोज़मेरी की टहनी
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 1 नींबू का रस
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 °C (375 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. चिकन को अच्छी तरह साफ करें, पंखों के अवशेष और अंतड़ियाँ हटाएँ। बहते पानी के नीचे धोएँ और किचन पेपर से सुखाएँ।
3. एक कटोरे में नींबू का रस, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
4. इस मैरिनेड को चिकन के बाहर और अंदर अच्छी तरह लगाएँ ताकि स्वाद समान रूप से लगे।
5. एक लहसुन की कली और रोज़मेरी की टहनी लेकर चिकन की पेट की गुहा में डाल दें।
6. आलुओं को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें, फिर तेल, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालकर मसालेदार करें।
7. चिकन को बेकिंग ट्रे में रखें और चारों ओर आलू व्यवस्थित करें।
8. ट्रे में सफेद वाइन डालें ताकि पकाते समय मांस नम रहे, यह चरण वैकल्पिक है लेकिन स्वाद बढ़ाने और चिकन को सूखने से बचाने में मदद करता है।
9. चिकन और आलू को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ, चिकन के आकार पर निर्भर करता है। समय-समय पर चिकन को उसके पकाने के रस से सींचते रहना महत्वपूर्ण है ताकि मांस नरम और रसीला रहे।
10. चिकन पक गया है या नहीं जाँचने के लिए सबसे मोटे हिस्से में छेद करें; यदि निकलने वाला रस पारदर्शी है और गुलाबी नहीं, तो चिकन तैयार है।
11. चिकन को टुकड़ों में काटने और सुनहरे-क्रिस्पी आलुओं के साथ परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ओवन से बाहर आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन में चिकन और आलू एक पारंपरिक इतालवी रेसिपी है जिसे हर परिवार अपने छोटे-छोटे रहस्यों और विविधताओं के साथ आगे बढ़ाता है। और भी सुगंधित संस्करण के लिए आप थाइम या मार्जोरम जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो एक चुटकी लाल मिर्च आपके व्यंजन में जीवंत स्वाद जोड़ सकती है।