Pollo al horno con patatas

El pollo al horno con patatas es un plato clásico apreciado por su simplicidad y su sabor envolvente. Veamos los ingredientes y luego pasemos a la preparación.

Ingredientes

• 1 pollo entero (de aproximadamente 1.2-1.5 kg)
• 800 gramos de patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• El jugo de 1 limón
• 1 vaso de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Limpia bien el pollo eliminando posibles residuos de plumas y vísceras. Enjuágalo bajo el agua corriente y sécalo con papel de cocina.
3. En un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta.
4. Frota esta marinada por fuera y por dentro del pollo para que se impregne uniformemente.
5. Toma un diente de ajo y la ramita de romero e introdúcelos en la cavidad abdominal del pollo.
6. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño uniforme, luego condiméntalas con aceite, sal, pimienta y ajo picado.
7. Coloca el pollo en una bandeja para horno y dispón las patatas alrededor.
8. Vierte el vino blanco en la bandeja para mantener la carne húmeda durante la cocción; este paso es opcional, pero ayuda a aportar más sabor y a evitar que el pollo se reseque.
9. Hornea el pollo y las patatas y deja cocer durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, según el tamaño del pollo. Es importante regar de vez en cuando el pollo con su propio jugo de cocción para asegurarte de que la carne quede tierna y jugosa.
10. Para comprobar si el pollo está cocido, pínchalo en la parte más gruesa; si el jugo que sale es transparente y no rosado, el pollo está listo.
11. Deja reposar el pollo fuera del horno unos minutos antes de cortarlo en trozos y servirlo con las patatas ya doradas y crujientes.

Curiosidades

El pollo al horno con patatas es una receta tradicional italiana que cada familia ha transmitido con sus propios pequeños secretos y variantes. Para una versión aún más aromática puedes añadir otras hierbas como tomillo o mejorana. Si eres amante de la cocina picante, un pizco de guindilla podrá dar un toque vivo a tu plato.