ओवन में पका हुआ मिक्स्ड चिकन

“ओवन में पका हुआ मिक्स्ड चिकन” क्लासिक रोस्ट चिकन का एक स्वादिष्ट संस्करण है। इस संस्करण में सब्जियों और मसालों का मिश्रण शामिल हो सकता है जो मुर्गे के रस के साथ पकने के दौरान घुलमिल जाते हैं, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। नीचे मैं आपको रेसिपी बताता हूँ:

सामग्री

• 1 पूरा मुर्गा (लगभग 1,2-1,5 किग्रा)
• 2 मध्यम आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 मेंहदी की टहनी
• 1 सेज की टहनी
• 1 तेजपत्ता
• 150 मिली सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. मुर्गे को साफ करके सुखा लें और पंखों के किसी भी अवशेष को हटा दें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. आलू और गाजर छील लें, फिर उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। प्याज को काटें और लहसुन की कलियों को कुचल दें।
3. एक बेकिंग ट्रे में मुर्गे को बीच में रखें और चारों ओर तैयार सब्जियाँ व्यवस्थित करें। मेंहदी की टहनी, सेज और तेजपत्ता डालें।
4. मुर्गे और सब्जियों पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उदारतापूर्वक डालें, फिर पूरे पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. सफेद वाइन ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि इसे सीधे मुर्गे पर न डालें ताकि मसाला न हटे।
6. मुर्गे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ। पकाते समय समय-समय पर मुर्गे को उसके पकाने के तरल से सींचते रहें, ताकि मांस नरम और रसीला बना रहे।
7. मुर्गे की सबसे मोटी जगह में एक टूथपिक डालकर पकने की जाँच करें: यदि साफ तरल निकले, बिना गुलाबी निशान के, तो मुर्गा तैयार है।
8. परोसने से पहले मुर्गे को कुछ मिनट आराम दें, फिर सब्जियों और बने हुए ग्रेवी के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

“मिक्स्ड” नाम मिश्रित पकाने की विधि से आया है, जहाँ मुर्गा और सब्जियाँ अपने रसों और मसालों के साथ “मिक्स” हो जाती हैं, जिससे एक देहाती और घरेलू स्वाद बनता है जो बहुत पसंद किया जाता है।

यदि आपके पास सफेद वाइन उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे चिकन स्टॉक या थोड़े पानी और स्वाद संतुलित करने के लिए थोड़े सिरके से बदल सकते हैं। याद रखें कि रसोई में सुधार करना और अपनी पसंद तथा उपलब्ध सामग्री के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करना भी महत्वपूर्ण है।