अखरोट वाला चिकन

अखरोट वाला चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो अखरोट के उपयोग के कारण देहाती और नाजुक स्वादों को मिलाता है, जो एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं। एक इतालवी टच जोड़ने के लिए अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग और शायद रोसमेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का स्पर्श हो सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम छिलके वाली अखरोट
• 1 रोसमेरी की टहनी (इतालवी विविधता)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली चिकन या सब्जी का ब्रॉथ
• 50 मिली सफेद वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. अखरोट को चाकू या मिक्सर से बारीक काट लें, कुछ को सजावट के लिए पूरा छोड़ दें।
2. एक कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कलियों को रोसमेरी के साथ भूनकर तेल को सुगंधित करें।
3. लहसुन और रोसमेरी हटा दें; चिकन ब्रेस्ट डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
5. कटी हुई अखरोट डालें, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह ढकने के लिए मिलाएं।
6. ब्रॉथ थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं, जिससे चिकन पक जाए और अखरोट एक प्रकार की क्रीमी सॉस बना लें।
7. नमक और काली मिर्च डालकर तब तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस वांछित गाढ़ापन न प्राप्त कर ले।
8. चिकन ब्रेस्ट गर्मागर्म परोसें, बची हुई पूरी अखरोट और रोसमेरी की टहनी से सजाकर ताजगी और रंग के लिए।

अधिक समृद्ध विकल्प के लिए, परोसने से पहले थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन चीज़ छिड़क सकते हैं, जो चिकन और सॉस की गर्मी से हल्का पिघल जाएगा।

रोचक तथ्य

अखरोट वाला चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो विविधताओं के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए आप इसे फारसी संस्करण में पा सकते हैं जिसे “फेसेनजान” कहा जाता है, जहां चिकन और अखरोट के साथ अनार की गुड़ मिलाई जाती है, जिससे एक अनोखा मीठा-खट्टा स्वाद बनता है।