तला हुआ चिकन

यह इतालवी स्टाइल के तले हुए चिकन के लिए एक बेसिक रेसिपी है जिसे हम आपके स्वाद या जरूरतों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

• 4 चिकन जांघें (या ब्रेस्ट, यदि आप पसंद करें)
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 200 मिली दूध
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच पप्रिका (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (अधिमानतः मूंगफली या सूरजमुखी का)

तैयारी

1. चिकन को धोकर शुरू करें और कागज के तौलिए से टुकड़ों को अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक कटोरे में, आटे को लहसुन पाउडर, पप्रिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह आपकी ड्राई ब्रेडिंग होगी।
3. दूसरे कटोरे में, अंडों को दूध के साथ फेंटें ताकि एक समान मिश्रण बने जो आपकी वेट ब्रेडिंग होगी। थोड़ा नमक डालें।
4. चिकन के टुकड़ों को पहले वेट ब्रेडिंग में डुबोएं और फिर ड्राई ब्रेडिंग में लपेटें, आटे को चिकन से अच्छी तरह चिपकाएं।
5. एक गहरे पैन या फ्रायर में तेल को लगभग 175 °C तक गर्म करें। छोटे बैच में चिकन के टुकड़े फ्राई करें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो।
6. चिकन के सुनहरा और अंदर से पकने तक फ्राई करें, टुकड़ों के आकार के अनुसार लगभग 15-20 मिनट लगेंगे।
7. अच्छी तरह निथारें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
8. तला हुआ चिकन गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

तला हुआ चिकन कई संस्कृतियों के व्यंजनों का क्लासिक है। इटली में, कभी-कभी हम इसमें ताजगी जोड़ने के लिए नींबू का स्पर्श मिलाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण में, तला हुआ चिकन एक वास्तविक संस्था है, अक्सर मीठी या मसालेदार सॉस और आलू के फ्राई या मैश्ड पोटैटो के साथ परोसा जाता है।

यदि आपको रेसिपी में बदलाव की जरूरत है, जैसे ओवन में पकाना बजाय फ्राई करने के, या अन्य मसालों का उपयोग, तो बेझिझक पूछें!