Pollo frito

Aquí tienes una receta básica para el pollo frito al estilo italiano que podemos adaptar según tus gustos o necesidades.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o pechugas, si prefieres)
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír (preferiblemente de cacahuete o girasol)

Preparación

1. Comienza enjuagando el pollo y secando bien los trozos con papel de cocina.
2. En un bol, mezcla la harina con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Esta será tu rebozado seco.
3. En otro bol, bate los huevos con la leche para crear una mezcla homogénea que será tu rebozado líquido. Añade un pellizco de sal.
4. Sumerge los trozos de pollo primero en el rebozado líquido y luego pásalos por el rebozado seco, haciendo que la harina se adhiera bien al pollo.
5. Calienta el aceite en una sartén honda o en una freidora a unos 175 °C. Fríe los trozos de pollo en tandas pequeñas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
6. Fríe hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro; tardará unos 15-20 minutos según el tamaño de los trozos.
7. Escúrrelos bien y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve el pollo frito bien caliente.

Curiosidades

El pollo frito es un clásico de la cocina de muchas culturas. En Italia, a veces lo acompañamos con un toque de limón para añadir frescura. En el sur de Estados Unidos, el pollo frito es toda una institución, a menudo servido con salsas dulces o picantes y el imprescindible acompañamiento de patatas fritas o puré.

Si necesitas adaptaciones a la receta, como por ejemplo cocinarlo al horno en lugar de frito, o usar otras especias, no dudes en pedirlo.