जंगली जड़ी-बूटियों के साथ पोल्पेट

मैं आपको जंगली जड़ी-बूटियों के साथ पोल्पेट बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जिसे एक इतालवी स्पर्श के साथ सजाया गया है। ये पोल्पेट जंगली जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का एक स्वादिष्ट और मूल तरीका प्रस्तुत करते हैं जो ग्रामीण इलाकों में घूमते समय मिल सकती हैं या शहर में रहने वालों के लिए स्थानीय बाजारों में जहां कभी-कभी उपलब्ध होती हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 200 ग्राम जंगली जड़ी-बूटियां (जैसे डंडेलियन, बोरेज, बिछुआ, खाने योग्य और बिना उपचारित जड़ी-बूटियां इकट्ठा करने का ध्यान रखें)
• 1 बड़ा अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 1 लहसुन की कली
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. जंगली जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें एक कढ़ाई में एक लहसुन की कली और थोड़े तेल के साथ हल्का उबालें जब तक वे मुरझा न जाएं।
2. जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काटें या मिक्सर का उपयोग करें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें।
3. कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कीमा मांस, अंडा, परमेजन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो ब्रेडक्रम्ब्स डालकर पोल्पेट बनाने के लिए सही स्थिरता प्राप्त करें।
5. अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
6. एक कढ़ाई में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर पोल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

रोचक जानकारी

जंगली जड़ी-बूटियां हमेशा से इतालवी ग्रामीण रसोई में पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त रही हैं। वसंत के आगमन पर, ग्रामीण इलाके विटामिन और खनिजों से भरपूर जंगली सब्जियों से भर जाते हैं, जिनका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जाता है, ऑमलेट से लेकर उन परिष्कृत रेसिपी जैसे पोल्पेट तक जिन्हें आपने अभी बनाना सीखा है।