कैननेलिनी क्रीम के साथ पोल्पेट

कैननेलिनी क्रीम वाली पोल्पेट एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है जो पोल्पेट की कोमलता को बीन्स की क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

पोल्पेट के लिए सामग्री:

• 500 g कीमे का मांस (गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रित अपनी पसंद के अनुसार)
• 1 अंडा
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 g कसा हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बारीक कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

कैननेलिनी क्रीम के लिए सामग्री:

• 400 g पहले से पके हुए कैननेलिनी बीन्स (यदि सूखे बीन्स का उपयोग करें तो रात भर भिगोकर फिर पकाएं)
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार सुगंध के लिए रोजमेरी या थाइम

तैयारी

1. पोल्पेट तैयार करके शुरू करें: एक बड़े बाउल में कीमा, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मigiano, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा अजमोद मिलाएं (यदि लहसुन का उपयोग करें तो उसे बारीक काटकर या पेस्ट बनाकर मिलाएं)।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए ब्रेडक्रम्ब्स समायोजित करें।
3. अखरोट के आकार की छोटी पोल्पेट बनाएं और एक तरफ रख दें।
4. एक पैन में तेल गर्म करें और पोल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और ठीक से पक न जाएं। आप इन्हें 180 °C पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक भी पका सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
5. पोल्पेट पकते समय कैननेलिनी क्रीम तैयार करें: एक पैन में तेल में लहसुन की कली को हल्का भूनें, फिर कैननेलिनी बीन्स डालें। कुछ मिनट पकाएं और फिर लहसुन हटा दें।
6. बीन्स को मिनी प्यूरी मशीन या मिक्सर में पीसें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर एक चिकनी क्रीम बनाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।
7. गर्म पोल्पेट को कैननेलिनी क्रीम के बिस्तर पर परोसें और ऊपर से तेल की बूंद और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

पोल्पेट एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो दुनिया की कई पाक संस्कृतियों में मौजूद है। इटली में पोल्पेट मुख्य व्यंजन या दूसरा कोर्स हो सकता है और अक्सर पास्ता के लिए सॉस के हिस्से के रूप में भी परोसा जाता है। क्रीम में कैननेलिनी का उपयोग प्रोटीन और क्रीमीपन जोड़ने का उत्कृष्ट तरीका है, और यह पोल्पेट के स्वाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।