अलीची की पोल्पेट

अलीची की पोल्पेट भूमध्यसागरीय परंपरा की एक स्वादिष्ट मछली की दूसरी डिश हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 g ताज़ी अलीची
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अजमोद यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 अंडे
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. अलीची को साफ करके शुरू करें, सिर, अंतड़ियाँ और केंद्रीय हड्डी हटाकर केवल फिलेट छोड़ दें। उन्हें अच्छी तरह धोएं और सुखाएं।
2. लहसुन और अजमोद को बारीक काटें, और एक बड़े बाउल में कटी हुई अलीची के फिलेट मिलाएं।
3. अलीची के मिश्रण में लहसुन, अजमोद, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक आकार देने योग्य लेकिन बहुत सख्त न होने वाला आटा बनाने के लिए यथावश्यक ब्रेडक्रम्ब्स डालें। यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे और डालकर समायोजित करें।
5. एक चम्मच से मिश्रण निकालें और वांछित आकार की पोल्पेट बनाएं।
6. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो अलीची की पोल्पेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. उन्हें स्लॉटेड स्पून से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, जैसे हैं या ताज़ा सलाद या जड़ी-बूटियों या खट्टे फलों पर आधारित डिप के साथ।

रोचक तथ्य

अलीची, जिन्हें नमक या तेल में संरक्षित होने पर एंचोवी भी कहा जाता है, भूमध्य सागर में बहुत पाई जाने वाली एक नीली मछली हैं। ओमेगा-3 से भरपूर, अलीची इतालवी व्यंजनों में अपनी बहुमुखी प्रतिभा और व्यंजनों को देने वाले तीखे स्वाद दोनों के लिए बहुत सराही जाती हैं। अलीची की पोल्पेट की रेसिपी के कुछ रूपों में स्वाद को और बढ़ाने के लिए कसा हुआ पनीर, जैसे पेकोरिनो या परमigiano शामिल किया जा सकता है।