ब्रोकोली की पोल्पेट

ब्रोकोली की पोल्पेट इस स्वस्थ सब्जी को अलग और सुखद तरीके से खाने का एक शानदार तरीका है। यहां उन्हें तैयार करने के लिए एक इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 400 ग्राम ब्रोकोली (पहले से साफ करके फूलों में बांटी हुई)
• 2 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 70 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स, और इम्पैनिंग के लिए अतिरिक्त
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और ब्रोकोली को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन थोड़ी कुरकुरी न रह जाएं।
2. पक जाने के बाद उन्हें अच्छे से छान लें और ठंडा होने दें। फिर कांटे या आलू मसलने वाले की मदद से एक समान मिश्रण बनाने के लिए उन्हें कुचलें।
3. ब्रोकोली को एक कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन, अंडे, पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक समान मिश्रण न बन जाए। जरूरत पड़ने पर सही गाढ़ापन लाने के लिए और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
4. इम्पैस्ट के छोटे हिस्से लें और हाथों से पोल्पेट बनाएं, फिर बचे हुए ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
5. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और जब गरम हो जाए तो ब्रोकोली की पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. पोल्पेट को स्लॉटेड चम्मच से तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्जॉर्बेंट पेपर वाले प्लेट पर रखें।
7. पोल्पेट को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ताजगी के लिए दही या ताहिनी की चटनी के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में पोल्पेट बहुत पसंद किया जाने वाला और बहुमुखी व्यंजन है। इन्हें मांस, मछली, दालों या इस मामले में सब्जियों से बनाया जा सकता है। ये बेहतरीन स्टार्टर या मुख्य व्यंजन होते हैं, कभी-कभी एपेरिटिवो के दौरान भी परोसे जाते हैं। ब्रोकोली वाली किस्म अधिक हल्की और वनस्पति आधारित है, उन लोगों के लिए एकदम सही जो बिना स्वाद त्यागे अपनी डाइट में ज्यादा सब्जियां शामिल करना चाहते हैं।