ब्रोकोली और सैल्मन की पोल्पेट

17/11/2023

ब्रोकोली और सैल्मन की पोल्पेट एक स्वस्थ और संतुलित व्यंजन हो सकती हैं, जो मछली के नाजुक स्वाद को ब्रोकोली के फाइबर और विटामिनों के साथ जोड़ती हैं। यहाँ बताया गया है कि ब्रोकोली और सैल्मन की स्वादिष्ट पोल्पेट कैसे तैयार करें, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

300 ग्राम ताजा सैल्मन
300 ग्राम ब्रोकोली
1 अंडा
50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

ब्रोकोली की सफाई से शुरू करें: ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हों। पकने के बाद, उन्हें अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने दें।
इस बीच, सैल्मन पकाएँ। आप इसे भाप में, ओवन में या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ कढ़ाई में पका सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नम बना रहे और ज्यादा सूखा न हो।
पक जाने के बाद, सैल्मन को ठंडा होने दें और फिर हाथों से या कांटे की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
एक बड़े कटोरे में ब्रोकोली, तोड़ा हुआ सैल्मन, पार्मेजन, एक अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटी हुई लहसुन (यदि पसंद हो), अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जिससे आप मनचाहे आकार की पोल्पेट बना लें, उन्हें हाथों के बीच लपेटकर।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूँद गर्म करें और ब्रोकोली-सैल्मन की पोल्पेट को तब तक पकाएँ जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ।
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें, फिर अपनी पोल्पेट गर्मागर्म परोसें।

वैकल्पिक: यदि आप हल्की पकाने की विधि पसंद करते हैं, तो पोल्पेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और पहले से गर्म ओवन में 200 °C पर लगभग 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएँ।

रोचक जानकारी

ये पोल्पेट एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त हैं और आहार में मछली तथा सब्जियाँ शामिल करने का एक अलग और स्वादिष्ट तरीका प्रस्तुत करती हैं। सैल्मन और ब्रोकोली के स्वादों का मिश्रण पार्मेजन से और भी समृद्ध हो जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसमें देहाती और परिष्कृत दोनों स्वाद मौजूद होते हैं।