मांस की मीटबॉल

मांस की मीटबॉल इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है, बहुत बहुमुखी और बड़े तथा छोटे दोनों द्वारा पसंद की जाती हैं। उन्हें तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g कीमा (बीफ या बीफ और सूअर का मिश्रण अधिक स्वाद के लिए)
• 1 अंडा
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 1 कटा हुआ लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार दूध (ब्रेड को नरम करने के लिए)
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. यदि ब्रेडक्रम्ब्स बहुत सूखा है, तो इसे नरम करने के लिए थोड़े दूध में भिगो दें।
2. एक बड़े बाउल में, कीमा डालें और अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स (यदि दूध में भिगोया था तो निचोड़ लें), पार्मेजन, अजमोद और लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. सबको हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो तो थोड़ा दूध मिला सकते हैं; यदि बहुत गीला हो तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें।
4. मिश्रण के हिस्से लेकर इच्छित आकार की मीटबॉल बनाएं, हाथों के बीच घुमाकर।
5. एक पैन में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए, मीटबॉल को बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए मीटबॉल को कागज के तौलिए पर रखें।

मीटबॉल को ऐसे ही परोसा जा सकता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर की ग्रेवी में और पकाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

इटली में, मीटबॉल अक्सर टमाटर की ग्रेवी में पकाई जाती हैं जहां वे स्वादिष्ट स्वाद लेती हैं और पास्ता के साथ या घरेलू ब्रेड के साथ “स्कारपेटा” बनाने के लिए अच्छी तरह साथ देती हैं। कई इतालवी क्षेत्रों में, मीटबॉल स्थानीय परंपरा से जुड़े अतिरिक्त सामग्री के साथ तैयार की जाती हैं, जैसे दक्षिण में किशमिश और पाइन नट्स या आल्प्स क्षेत्रों में स्पेक और चीज।