बैंगन की पोल्पेटे टमाटर सॉस के साथ

यहाँ बैंगन की पोल्पेटे टमाटर सॉस की रेसिपी है, क्लासिक पोल्पेट की एक स्वादिष्ट और शाकाहारी किस्म, इतालवी स्टाइल के स्वादिष्ट टमाटर सॉस से समृद्ध।

सामग्री

बैंगन की पोल्पेट के लिए:

• 3 बड़ी बैंगन
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमigiano
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स (आवश्यकतानुसार, गूंथने योग्य मिश्रण बनाने के लिए)
• नमक
• काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (तलने या ओवन में पकाने के लिए)

सॉस के लिए:

• 800 ग्राम छिले हुए टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा तुलसी
• नमक
• 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• चीनी (यदि आवश्यक हो तो टमाटर की खटास कम करने के लिए एक चुटकी)

तैयारी

1. बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 180 °C पर ओवन में क्यूब्स में काटकर तब तक बेक करें जब तक वे नरम न हो जाएँ।

2. पकने के बाद बैंगन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें चाकू या मिक्सर से बारीक काट लें।

3. एक कटोरे में कटी हुई बैंगन, परमigiano, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा-थोड़ा डालते जाएँ जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो पोल्पेट बनाने के लिए पर्याप्त सख्त हो।

4. हाथों से पोल्पेट बनाएँ और यदि चाहें तो 180 °C पर ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें, या अच्छे गर्म तेल में तलें।

सॉस के लिए:

5. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें। छिले हुए टमाटर डालें और चम्मच से हल्का कुचलें। नमक डालें और मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। यदि सॉस बहुत खट्टा हो तो एक चुटकी चीनी डालें।

6. हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें, फिर बैंगन की पोल्पेट को सॉस में डुबोएँ और स्वादों के अच्छे से मिलने के लिए 10-15 मिनट और पकाएँ।

आपकी बैंगन की पोल्पेटे टमाटर सॉस के साथ तैयार हैं!

रोचक जानकारी

बैंगन की पोल्पेट एक आदर्श व्यंजन है उन लोगों के लिए जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं लेकिन रसीली पोल्पेट और क्लासिक इतालवी सॉस का आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें घरेलू ब्रेड के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या भरपूर और पौष्टिक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।