चिकोरी के साथ मसालेदार बीफ मीटबॉल्स

चिकोरी के साथ मसालेदार बीफ मीटबॉल्स एक स्वादिष्ट और थोड़ी तीखी डिश है जो मजबूत और विशिष्ट स्वादों को जोड़ती है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 500g बीफ की कीमा मांस
• 200g चिकोरी
• 1 अंडा
• 50g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 लहसुन की कली
• पाउडर या ताजा मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 50g कसा हुआ परमigiano

तैयारी

1. चिकोरी को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, किसी भी क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों और सख्त तने को हटा दें। फिर इसे धोकर हल्के नमकीन पानी में उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। उबली हुई चिकोरी को छानकर बारीक काट लें।
2. एक बड़े बाउल में बीफ की कीमा मांस को फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, बारीक कटा लहसुन, परमigiano, मिर्च (अपनी तीखापन सहनशक्ति के अनुसार समायोजित करें), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटी हुई चिकोरी डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण से मीटबॉल्स बनाएं, उन्हें हल्का दबाकर चपटा करें।
4. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो मीटबॉल्स डालकर सभी तरफ से सुनहरा और अंदर तक पकने तक भूनें।
5. मीटबॉल्स को गर्मागर्म परोसें, शायद टमाटर सॉस या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

चिकोरी इटालियन व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है, खासकर दक्षिण इटली में। यह न केवल अपने कड़वे स्वाद के लिए जानी जाती है जो बीफ और मिर्च जैसे मजबूत स्वाद वाले सामग्रियों के साथ अच्छा लगता है, बल्कि इसके लाभकारी गुणों जैसे detox प्रभाव और विटामिन व खनिजों की उपस्थिति के लिए भी।

अधिक इटालियन और स्थानीय स्पर्श के लिए आप विशिष्ट प्रकार की चिकोरी जैसे कैटलोनिया चिकोरी या लाजियो की पंटारेल्ले का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, यदि आपके क्षेत्र में उपलब्ध हो।