ब्रेड और लेंटिल की पोल्पेट

यहाँ ब्रेड और लेंटिल की पोल्पेट की एक सरल और स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम लेंटिल (पहले से पकी हुई)
• 150 ग्राम बासी ब्रेड
• 1 अंडा
• 1 लहसुन की कली
• 1 मेंहदी की टहनी (या एक चम्मच कटा हुआ मेंहदी)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (तलने या ओवन में पकाने के लिए)

तैयारी

1. बासी ब्रेड को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोना शुरू करें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे निचोड़ें।
2. एक मिक्सर में पकी हुई लेंटिल को लहसुन और मेंहदी के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत महीन न हो।
3. लेंटिल के मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडा डालें और नमक तथा काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला लगाएं। मिश्रण एक समान होने तक फिर से मिलाएं।
5. यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो आटे को अधिक संभालने योग्य बनाने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
6. हाथों से पोल्पेट बनाएं। आटे को चिपकने से बचाने के लिए आपको हाथों पर थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स लगाना पड़ सकता है।
7. इस बिंदु पर आपके पास दो विकल्प हैं: उन्हें तलें या ओवन में पकाएं। तलने के लिए, एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। ओवन में पकाने के लिए, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, ऊपर से तेल की बूंद डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।
8. यदि तली हुई हैं तो उन्हें कागज पर निथारें, या यदि ओवन में पकी हैं तो निकालें, और गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

पोल्पेट एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो अनंत विविधताओं के लिए उपयुक्त है; लेंटिल वाला संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही है जो शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी विकल्प (अंडे को छोड़कर या वनस्पति बाइंडर से बदलकर) चाहते हैं। लेंटिल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, पोल्पेट को एक देहाती स्वाद और विशेष रूप से सुखद बनावट प्रदान करती हैं।