पैनग्राटो की पोल्पेट

पैनग्राटो की पोल्पेट, या “ब्रेड की पोल्पेट”, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बासी ब्रेड को रचनात्मक तरीके से पुन: उपयोग करने के लिए एकदम सही समाधान प्रस्तुत करता है। यह इतालवी रिकवरी किचन की एक क्लासिक रेसिपी है, मांस की पोल्पेट के समान लेकिन बिना मांस के। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 250 g बासी ब्रेड
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• ताजा अजमोद कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ब्रेड को नरम करने के लिए जितना आवश्यक दूध
• पैनग्राटो (यदि आवश्यक हो, सही स्थिरता देने के लिए)
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. बासी ब्रेड को एक बड़ी कटोरी में तोड़कर हल्के गुनगुने दूध से ढक दें। लगभग 20-30 मिनट तक नरम होने दें।
2. ब्रेड नरम हो जाने पर अतिरिक्त दूध निचोड़कर दूसरी कटोरी में स्थानांतरित करें।
3. ब्रेड में अंडे, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, कटा हुआ अजमोद और यदि चाहें तो बारीक कटी हुई लहसुन की एक कली मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. हाथों या चम्मच से सामग्री को मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो वांछित स्थिरता के लिए पैनग्राटो मिला सकते हैं।
5. मिश्रण के हिस्से लेकर अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएँ (या यदि पसंद हो तो बड़े आकार की)।
6. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तैयार होने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।

रोचक जानकारी

पैनग्राटो की पोल्पेट को ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या स्वादिष्ट स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है, शायद थोड़ी marinara सॉस या हरी सॉस के साथ डुबाने के लिए।

यह एक बहुमुखी रेसिपी होने के कारण आप मिश्रण को अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार अन्य सामग्रियों जैसे विभिन्न चीज़, केपर, anchovies या बारीक कटी हुई सब्जियों से समृद्ध कर सकते हैं। शुभ भोजन!