ऑक्टोपस की मीटबॉल्स

ऑक्टोपस की मीटबॉल्स एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, जो समुद्री स्वादों को पसंद करने वालों के लिए एक अभिनव स्पर्श के साथ एकदम सही है। आपके लिए इतालवी रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 600 ग्राम पहले से साफ किया हुआ ऑक्टोपस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद q.b.
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स q.b.
• नमक q.b.
• काली मिर्च q.b.
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ऑक्टोपस को उबलते पानी वाले बर्तन में लगभग 40 मिनट तक उबालकर शुरू करें या जब तक वह नरम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि उसे एक स्किमर से तीन बार डुबोकर और उठाकर फिर पकने दें, ताकि टेंटेकल्स मुड़ सकें। उसे छान लें और ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद, ऑक्टोपस को चाकू से बारीक काट लें या छोटे टुकड़े प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं बिना उसे प्यूरी में बदले।
3. कटे हुए ऑक्टोपस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालें जब तक मिश्रण पर्याप्त रूप से सख्त न हो जाए ताकि मीटबॉल्स बनाई जा सकें।
5. वांछित आकार की मीटबॉल्स बनाएं और उन्हें फिर से ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
6. एक पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और गर्म होने पर ऑक्टोपस मीटबॉल्स को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें।
8. ऑक्टोपस मीटबॉल्स को नींबू के टुकड़ों या अपनी पसंद की सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

ऑक्टोपस की मीटबॉल्स को भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विशिष्ट समुद्री व्यंजनों का आधुनिक पुनराविष्कार माना जा सकता है। आमतौर पर इन्हें मुख्य व्यंजन या स्टार्टर के रूप में चखा जाता है, खासकर यदि छोटे संस्करण में बनाई गई हों। याद रखें कि व्यंजन की सफलता के लिए ऑक्टोपस की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है: पकाने के बाद कोमल और स्वादिष्ट होने के लिए यह बहुत ताजा होना चाहिए।