क्विनोआ और पालक की पोल्पेट

क्विनोआ और पालक की पोल्पेट एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं, जो प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी विकल्प की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही हैं। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 1 taza कच्ची क्विनोआ
• क्विनोआ पकाने के लिए 2 taza पानी
• 200 g ताजा पालक
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली या कटी हुई
• 1 अंडा (या शाकाहारी विकल्प, जैसे 1 चम्मच पिसे अलसी के बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर)
• 1/2 taza ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/2 taza कद्दूकस किया परमेसन चीज़ (या पूरी तरह शाकाहारी विकल्प के लिए एक शाकाहारी चीज़)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, फिर इसे दो taza पानी के साथ एक बर्तन में डालें। उबाल आने दें, आंच कम करें और ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए। आंच बंद करें और क्विनोआ को ढककर और 5 मिनट तक आराम दें। फिर क्विनोआ को कांटे से फुलाएं।

2. इस बीच, पालक को अच्छी तरह धोएं और उबलते पानी में या भाप में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। अतिरिक्त पानी निचोड़कर निकालें और बारीक काट लें।

3. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

4. एक बड़े बाउल में क्विनोआ, पालक, प्याज-लहसुन का भून, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स और परमेसन चीज़ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. इम्पैस्ट के छोटे हिस्से लेकर हाथों से पोल्पेट बना लें। यदि इम्पैस्ट बहुत नरम हो तो थोड़ा और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाकर पोल्पेट को बांधने में मदद करें।

6. नॉन-स्टिक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें और पोल्पेट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

क्विनोआ और पालक की पोल्पेट अब परोसने के लिए तैयार हैं, शायद योगर्ट सॉस या हल्के टमाटर सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

क्विनोआ अनाज नहीं बल्कि प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन-मुक्त बीज है। यह प्राचीन इंका व्यंजनों का मुख्य भोजन था और आज इसके उच्च पोषण मूल्य के लिए सराहा जाता है।