सूजी की पोल्पेट

सूजी की पोल्पेट एक सरल और आरामदायक व्यंजन है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 1 लीटर दूध
• 250 ग्राम सूजी
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 अंडे की जर्दी
• स्वादानुसार कद्दूकस की हुई जायफल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में दूध को नमक की एक चुटकी और जायफल के साथ उबाल लाएं।
2. जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को लगातार फेंटते हुए डालें ताकि गांठ न बने।
3. आंच कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए।
4. आंच से हटाएं और 50 ग्राम मक्खन, अंडे की जर्दी और परमेजन डालें। एक समान मिश्रण बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
5. सूजी के मिश्रण को थोड़े नम सतह पर डालें और स्पैटुला से लगभग 2 सेमी मोटी परत में फैलाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, गिलास या गोल कटर से पोल्पेट काट सकते हैं।
7. प्रत्येक पोल्पेट को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
8. एक पैन में भरपूर बीज का तेल गर्म करें और पोल्पेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
9. पक जाने पर, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पोल्पेट को कागज पर रखें।

आजकल सूजी की पोल्पेट अक्सर ऊपर टमाटर का सॉस डालकर परोसी जाती है, या वैकल्पिक रूप से परमेजन की छिड़काव और कुछ तुलसी के पत्तों के साथ ताजगी और इतालवी हरियाली की याद दिलाने के लिए।

रोचक तथ्य

सूजी की पोल्पेट इतालवी लोक परंपरा का एक रिकवरी डिश है, जिसे पहले सूजी के अवशेषों से बनाया जाता था जो ब्रोथ या दूध में पकाई गई थी। एक ऐसा व्यंजन जो एक साधारण अनाज को क्रिस्पी और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है।