सॉसेज पोल्पेट

सॉसेज पोल्पेट एक स्वादिष्ट और बनाने में काफी सरल व्यंजन है। यहाँ बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 500 grammi सॉसेज
• 1 अंडा
• 50 grammi कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 cucchiai ब्रेडक्रम्ब्स (और पैनिंग के लिए थोड़ा और)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• (वैकल्पिक) एक चुटकी जायफल या कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद

तैयारी

1. सॉसेज की त्वचा को काटकर हटाना शुरू करें ताकि केवल मांस का उपयोग किया जा सके। मांस को एक कटोरे में टुकड़ों में तोड़ें।
2. अंडा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो एक चुटकी जायफल या कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा बहुत नरम हो तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
3. मिश्रण के हिस्से लें और अखरोट के आकार की पोल्पेट बनाएँ, फिर उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
4. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो पोल्पेट को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
6. पोल्पेट को गर्मागर्म एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, चाहें तो अपनी पसंद की चटनी के साथ।

रोचक तथ्य

सॉसेज पोल्पेट इतालवी क्षेत्रीय रीति-रिवाजों के अनुसार काफी भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए कुछ संस्करणों में कटा हुआ जंगली सौंफ मिलाया जा सकता है जो सूअर के मांस के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा इन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है जिससे हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बनता है।