टूना और आलू की पोल्पेट्स

यहाँ टूना और आलू की पोल्पेट्स की रेसिपी है, जिसमें पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक इतालवी टच दिया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम तेल में डूबा टूना, निथारा हुआ
• 600 ग्राम आलू
• 1 अंडा
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल (या ओवन में पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल)

तैयारी

1. सबसे पहले आलू को भरपूर नमक वाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। पक जाने पर छान लें, छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से मसल लें।

2. एक कटोरे में निथारा और कटा हुआ टूना, अंडा, पार्मेजन, मुट्ठी भर कटा अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।

3. मसले हुए आलू को टूना मिश्रण में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक सब अच्छी तरह जुड़ न जाए। यदि आटा बहुत नरम हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।

4. मिश्रण से पोल्पेट्स बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें और बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक गर्म तेल में तलें। यदि हल्का संस्करण पसंद है तो पोल्पेट्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें और पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।

5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टूना और आलू की पोल्पेट्स को सर्व करने से पहले अब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें।

रोचक तथ्य

टूना और आलू की पोल्पेट्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। इटली में अक्सर इसे मौसमी सब्जियों के साथ या ताजा मिश्रित सलाद के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन बचे हुए आलुओं का उपयोग करने और बच्चों के आहार में स्वादिष्ट तरीके से मछली शामिल करने का भी शानदार तरीका है।