ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट

ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एपेरिटिफ या दूसरे व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 1 अंडा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या तलने के लिए तेल

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें, गूदे को एक कटोरे में इकट्ठा करें।
2. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी में थोड़ा नमक डालें और उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ज़ुकीनी को अपना कुछ पानी छोड़ने में मदद करेगा।
3. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ज़ुकीनी को अच्छी तरह निचोड़ें।
4. एक बड़े कटोरे में, निचोड़ी हुई ज़ुकीनी, रिकोटा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, थोड़ा नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा जायफल मिलाएं।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
6. इतना ब्रेडक्रम्ब्स डालें कि हाथों से काम करने लायक आटा बन जाए, जो बहुत गीला न हो।
7. आटे की छोटी मात्रा लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं।
8. यदि उन्हें ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पोल्पेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उन पर तेल की बूंद डालें और 200 °C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।
9. यदि तलना पसंद करते हैं, तो एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और पोल्पेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर सुखाएं।
10. उन्हें गर्म या हल्के गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी और रिकोटा की पोल्पेट को क्लासिक मीट पोल्पेट का शाकाहारी संस्करण माना जा सकता है। वे सब्जियां खाने का एक शानदार तरीका हैं उन लोगों के लिए जो आमतौर पर उन्हें टालते हैं और उन्हें तुलसी या पुदीना जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से और अधिक ताज़ा और ग्रीष्मकालीन स्वाद के लिए समृद्ध किया जा सकता है।

शुभ भोजन!