मोज़ेरेला की पोल्पेट्टिने

मोज़ेरेला की पोल्पेट्टिने एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान स्नैक हैं। एपेरिटिफ या एंटीपास्टो के रूप में आदर्श, ये पैनग्राटो की क्रिस्पी परत में लिपटी और तली हुई मोज़ेरेला की छोटी गेंदें हैं।

सामग्री

• 250 g पिज़्ज़ा मोज़ेरेला या मोज़ेरेला इन कैरोज़ा
• 1 अंडा
• 100 g पैनग्राटो
• 50 g आटा
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• तलने के लिए बीज का तेल (जैसे मूंगफली या सूरजमुखी)

तैयारी

1. मोज़ेरेला को उसके तरल से निकालकर शुरू करें और किचन पेपर से सुखा लें। इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

2. ब्रेडिंग के लिए तीन अलग बर्तन तैयार करें: पहले में आटा रखें, दूसरे में नमक और काली मिर्च के साथ अंडा फेंटें, और तीसरे में पैनग्राटो रखें।

3. मोज़ेरेला के प्रत्येक क्यूब को पहले आटे में ब्रेड करें, सभी तरफ से ढकने का ध्यान रखें, फिर अंडे में डुबोएं और अंत में पैनग्राटो में। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पोल्पेट्टिना अच्छी तरह पैनग्राटो से ढकी हो ताकि पकाते समय मोज़ेरेला बाहर न निकले।

4. सभी पोल्पेट्टिने ब्रेड हो जाने के बाद, उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे ब्रेडिंग मजबूत होगी।

5. इस बीच, एक पैन या फ्रायर में बीज के तेल को लगभग 175 °C तक गर्म करें।

6. मोज़ेरेला की पोल्पेट्टिने को अच्छी तरह गर्म तेल में लगभग 1-2 मिनट तक सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। पैन को ओवरलोड न करें; तेल का तापमान स्थिर रखने के लिए छोटे बैच में तलें।

7. तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।

8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, चाहें तो टमाटर सॉस या ऐओली सॉस के साथ डिप करने के लिए।

एक सलाह: और अधिक इतालवी टच के लिए, आप ब्रेडिंग में थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन या तुलसी या अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

शुभ भोजन!