Bolas de mozzarella

Las bolas de mozzarella son un snack delicioso y fácil de preparar. Ideales para un aperitivo o como entrante, son pequeñas esferas de mozzarella envueltas en una capa crujiente de pan rallado y fritas.

Ingredientes

• 250 g de mozzarella para pizza o mozzarella en carrozza
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado
• 50 g de harina
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Aceite de semillas para freír (por ejemplo de cacahuete o de girasol)

Preparación

1. Comienza escurrendo la mozzarella de su líquido y secándola con papel de cocina. Córtala en cubitos de aproximadamente 1-2 centímetros.

2. Prepara tres recipientes separados para la panadura: en el primero pon la harina, en el segundo bate el huevo con una pizca de sal y pimienta, y en el tercero pon el pan rallado.

3. Empana cada cubito de mozzarella primero en la harina, asegurándote de cubrirlos por todos los lados, luego pásalos por el huevo y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que cada bolita esté bien revestida de pan rallado para evitar que la mozzarella se salga durante la cocción.

4. Una vez que todas las bolitas estén empanadas, ponlas en el frigorífico durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a consolidar la panadura.

5. Mientras tanto, calienta abundante aceite de semillas en una sartén o en una freidora hasta una temperatura de aproximadamente 175 °C.

6. Fríe las bolas de mozzarella en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes, durante aproximadamente 1-2 minutos. No sobrecargues la sartén; fríe las bolitas en tandas pequeñas para mantener constante la temperatura del aceite.

7. Una vez fritas, escúrrelas sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

8. Sírvelas calientes, acompañándolas a gusto con una salsa de tomate o una salsa alioli para mojar.

Un consejo: para un toque aún más italiano, podrías añadir un poco de parmesano rallado o hierbas aromáticas como albahaca u orégano en la panadura.

¡Buen provecho!