कद्दू का पोल्पेटोन

17/11/2023

यह कद्दू के पोल्पेटोन की एक रेसिपी है, एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन जो एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन या पर्याप्त साइड डिश हो सकता है।

सामग्री

600 g कद्दू पहले से साफ किया हुआ
100 g ब्रेडक्रम्ब्स
50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
2 अंडे
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1 चुटकी जायफल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

कद्दू को साफ करके शुरू करें, छिलका और बीज हटाएं, और टुकड़ों में काट लें। इसे 180 °C पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
पक जाने के बाद, कद्दू को कांटे से मैश करें या आलू मसलने वाले यंत्र से गुजारें ताकि प्यूरी बन जाए।
एक बड़े बाउल में कद्दू की प्यूरी डालें और ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मिगियानो, अंडे, बारीक कटा प्याज, अजमोद, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
यदि आटा बहुत नरम हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर स्थानांतरित करें और गीले हाथों की मदद से इसे पोल्पेटोन का आकार दें।
कद्दू के पोल्पेटोन को 180 °C पर लगभग 40-45 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।
पोल्पेटोन को ओवन से निकालें और स्लाइस में काटने तथा परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जी है और लाभकारी गुणों से भरपूर है। यह ज्यादातर पानी से बना होता है, इसलिए हल्का और हाइड्रेटिंग है, लेकिन इसमें फाइबर, विटामिन और कैरोटीनॉयड भी होते हैं, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

याद रखें कि यह एक बेसिक संस्करण है; यदि आप रचनात्मक महसूस करें तो अन्य सामग्री जैसे कटी हुई अखरोट, खसखस के बीज या अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियां मिलाकर पोल्पेटोन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। शुभ भोजन!