लाल संतरे के साथ ऑक्टोपस

लाल संतरे वाला ऑक्टोपस एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के नाजुक स्वाद को लाल संतरे की मिठास और खटास के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित विरोधाभास पैदा करता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 पोल्पो लगभग 1 किलो,
• 3 लाल संतरे,
• 2 तेजपत्ता के पत्ते,
• 1 मेंहदी की टहनी,
• 1 अजमोद का गुच्छा,
• 2 लहसुन की कलियां,
• 50 मिली सफेद वाइन,
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. ऑक्टोपस को साफ करके शुरू करें, आंतें, आंखें और चोंच हटाएं। बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में तेजपत्ता के पत्तों और मेंहदी की टहनी के साथ पानी उबाल लें।
3. ऑक्टोपस को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और निकाल लें। टेंटेकल्स को नरम करने के लिए यह प्रक्रिया तीन बार दोहराएं।
4. फिर ऑक्टोपस को सुगंधित पानी में लगभग 45 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
5. इस बीच, लाल संतरे में से एक की छिलके के स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए छीलें और तीनों संतरे का रस निचोड़ें।
6. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन को भूनें, फिर सफेद वाइन डालें और वाष्पित होने दें।
7. ऑक्टोपस को टुकड़ों में काटें और कड़ाही में डालें, कुछ मिनट के लिए रंग आने दें।
8. संतरे का रस डालें और छिलका डालें; धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तरल कम न हो जाए और हल्की चटनी न बन जाए।
9. नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें, कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. ऑक्टोपस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, सजावट और अतिरिक्त साइड डिश के रूप में ताजा लाल संतरे के स्लाइस के साथ।

रोचक तथ्य

ऑक्टोपस भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला भोजन है, अक्सर स्वाद और इतिहास से भरपूर व्यंजनों में मौजूद होता है। ऑक्टोपस को लाल संतरे के साथ मिलाकर भूमध्यसागरीय व्यंजनों के एक क्लासिक को खट्टे नोट के साथ बढ़ाया जाता है जो मोलस्क की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, लाल संतरा सिसिली का विशिष्ट है, इसलिए यह व्यंजन दक्षिणी इटली की एक अद्भुत पाक यात्रा का प्रतिनिधित्व कर सकता है।