बीट्स और आलू के साथ गुलाबी ऑक्टोपस

बीट्स और आलू के साथ गुलाबी ऑक्टोपस की रेसिपी एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहां इसे बनाने के लिए सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार का ऑक्टोपस (लगभग 800 ग्राम)
• 2 मध्यम बीट्स
• 300 ग्राम आलू
• 1 तेजपत्ता
• मोटा नमक स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नींबू का रस स्वादानुसार
• काला काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा अजमोद, सजाने के लिए

तैयारी

1. गुलाबी ऑक्टोपस तैयार करने के लिए, ऑक्टोपस को बिना पानी के एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह नरम न हो जाए। ऑक्टोपस पानी छोड़ेगा जो पकाने में मदद करेगा।

2. इस बीच, दूसरी पैन में पूरी और बिना छीली बीट्स को नमक वाले पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, आकार के अनुसार लगभग 40-50 मिनट। तैयार होने पर, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

3. आलू भी छीलें, टुकड़ों में काटें और नमक वाले पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

4. ऑक्टोपस पक जाने पर, आंच बंद करें और उसे पकाने के पानी में हल्का गुनगुना होने दें। फिर, उसे छान लें और यदि चाहें तो त्वचा और चूसने वाले भाग हटा दें, और टुकड़ों में काट लें।

5. एक कटोरे में, ऑक्टोपस को तेल, नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डालकर मिलाएं।

6. अब प्लेट सजाएं: सबसे नीचे बीट्स के स्लाइस रखें, फिर आलू और अंत में कटा हुआ ऑक्टोपस।

7. ताजा कटा अजमोद और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदों से प्लेट को सजाएं।

8. यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है तो परोसने से पहले अतिरिक्त नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

ऑक्टोपस बीट्स के एसिड के कारण “गुलाबी” हो जाता है जो उसकी मांस को हल्का रंग देता है। इसके अलावा, इटली में ऑक्टोपस भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और पोषक गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। ऑक्टोपस की पकाई जांचने के लिए कांटे से चुभाएं: वह नरम होना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

भोजन का आनंद लें!