पोल्वोरोन्स

पोल्वोरोन्स स्पेनिश के पारंपरिक मिठाई हैं, जो विशेष रूप से क्रिसमस के समय लोकप्रिय हैं। भुरभुरे बिस्किट जैसे, ये मुंह में घुलने वाली बनावट के लिए जाने जाते हैं। मैं इस रेसिपी में एक इतालवी टच जोड़ने की पूरी कोशिश करूंगा।

सामग्री

• 250g आटा
• 90g आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• 125g स्ट्रटो
• 80g बारीक कटे बादाम
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• नमक की चुटकी
• 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी टच जोड़ने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले, आटे को नॉन-स्टिक पैन में या 120 °C ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम पोल्वोरोन्स को उनका क्लासिक स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. इस बीच, बादाम को भी सुनहरा होने तक भूनें और फिर बारीक काट लें।
3. आटे और बादाम को ठंडा होने दें।
4. एक बाउल में, कमरे के तापमान का स्ट्रटो डालें और आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
5. ठंडा किया हुआ आटा, कटे बादाम, दालचीनी, नमक और नींबू का छिलका डालें। एक समान आटा बनाने तक गूंधें।
6. बेकिंग पेपर के साथ ट्रे तैयार करें और कटर या हाथों से लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई के डिस्क बनाएं।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
8. पोल्वोरोन्स को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
9. निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि गर्म होने पर ये बहुत भुरभुरे होते हैं।
10. ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त आइसिंग शुगर से छिड़कें।

रोचक तथ्य

“पोल्वोरोन्स” नाम स्पेनिश शब्द “पोल्वो” से आया है, जिसका अर्थ धूल है, जो इन मिठाइयों की धूल भरी बनावट को दर्शाता है जब इन्हें खाया जाता है। ये मैन्टेकाडोस के करीबी रिश्तेदार हैं, जो एक और स्पेनिश मिठाई है। याद रखें कि इनकी अनोखी बनावट बनाए रखने के लिए इन्हें सूखी जगह पर रखें।