नींबू वाली चिकन स्ट्रिप्स

नींबू वाली चिकन स्ट्रिप्स एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो नींबू की ताज़गी को मुर्गे की कोमलता के साथ जोड़ता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 g मुर्गे का सीना
• आटा, मुर्गे को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• 1 नींबू का रस
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा मेंहदी की एक टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 ml मुर्गे या सब्जी का शोरबा
• सजाने के लिए कटा हुआ ताज़ा अजमोद

तैयारी

1. मुर्गे के सीने को स्ट्रिप्स में काटें, यानी पतले और लंबे टुकड़े।
2. चिकन स्ट्रिप्स को हल्का सा आटे में लपेटें।
3. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद को लहसुन की कली और मेंहदी की टहनी के साथ गर्म करें। लहसुन के सुनहरा हो जाने पर उसे मेंहदी के साथ हटा दें।
4. आटे में लिपटी चिकन स्ट्रिप्स को कढ़ाई में डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं और बाहर से कुरकुरी न हो जाएं।
5. नींबू के रस से सेंकें, मांस पर थोड़ी सी नींबू की छिलका कद्दूकस करें (ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें वरना व्यंजन बहुत कड़वा हो सकता है)।
6. मुर्गे का शोरबा डालें, आंच कम करें और कुछ मिनट तक पकने दें ताकि मुर्गा स्वादिष्ट हो जाए और सॉस थोड़ी सी गाढ़ी हो जाए।
7. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
8. नींबू वाली चिकन स्ट्रिप्स को कटे हुए ताज़ा अजमोद के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

खट्टे फल, और विशेष रूप से नींबू, अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में ताज़गी का स्वाद जोड़ने और कभी-कभी मांस के “भारी” स्वाद का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस व्यंजन में, नींबू न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि मांस को अधिक नरम और पचने योग्य बनाने में भी मदद करता है।