पैनज़नेला भरे टमाटर

पैनज़नेला भरे टमाटर एक हल्का और ताज़ा व्यंजन प्रस्तुत करते हैं, जो गर्मियों के लिए एकदम उपयुक्त है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के टमाटर, पके लेकिन अभी भी सख्त
• 200 ग्राम बासी रोटी, घरेलू या टस्कन प्रकार की
• 1 छोटा खीरा
• 1 छोटा लाल प्याज
• ताज़ा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• सूखा ओरिगैनो जितना आवश्यक हो (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नमक में रखे केपर (धोकर नमक निकालकर)
• काली जैतून जितनी आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना आवश्यक हो
• लाल वाइन सिरका या बाल्समिक सिरका जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. पैनज़नेला तैयार करके शुरू करें। बासी रोटी को टुकड़ों में काटें और यदि बहुत सख्त हो तो थोड़े पानी से नरम करें या पानी और सिरके में कुछ मिनट के लिए भिगोकर नरम करें। अच्छी तरह निचोड़ें और एक बड़े कटोरे में रखें।

2. खीरे को धोएं, यदि छिलका बहुत सख्त हो तो छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।

3. प्याज को छीलें और पतले स्लाइस में काटें; यदि तेज स्वाद कम करना हो तो पानी और सिरके में थोड़ी देर भिगो सकते हैं।

4. कटोरे में रोटी के साथ खीरा, प्याज, केपर, बीज निकाली काली जैतून और हाथ से तोड़ी तुलसी मिलाएं।

5. पूरे मिश्रण को नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मनचाहा सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों के घुलने के लिए कुछ देर रख दें।

6. इस बीच टमाटर तैयार करें। ऊपरी ढक्कन काटें और चम्मच से टमाटरों की गूदा और बीज सावधानी से निकालें। अंदर हल्का नमक लगाएं और वनस्पति पानी निकलने के लिए उल्टा रख दें।

7. जब पैनज़नेला अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाए तो खाली किए टमाटरों को भरें, भरावन को हल्का दबाकर।

8. यदि चाहें तो परोसने से पहले भरे टमाटरों को कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रख सकते हैं ताकि ठंडे परोसें।

रोचक जानकारी

पैनज़नेला एक विशिष्ट टस्कन रेसिपी है जो बासी रोटी का उपयोग कर गरीबों का व्यंजन के रूप में शुरू हुई। पहले किसान इसे खेतों में हल्का और पौष्टिक भोजन के रूप में ले जाते थे। टमाटरों से भरी इसकी विविधता एक रचनात्मक रूपांतर है जो पैनज़नेला को एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन ऐंटीपास्टो से जोड़ती है।

जैसा आप देख सकते हैं, मैंने केवल वे सामग्री शामिल की हैं जिनका आपने उल्लेख किया है या जो आमतौर पर पेंट्री में पाई जाती हैं। यदि आपको प्रतिस्थापन की आवश्यकता है या कोई अन्य विशिष्ट अनुरोध है, तो मुझे बताएं!