चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर

17/11/2023

चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली का। इस स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

6 बड़े पके लेकिन सख्त टमाटर
300 ग्राम चावल
500 ग्राम मसल्स
2 मध्यम आलू
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार अजमोद
स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

मसल्स को साफ करके शुरू करें: उन्हें बहते पानी के नीचे ब्रश करें और बिसो (बाहरी रेशा) हटाएं। फिर उन्हें लहसुन की एक कली के साथ कढ़ाई में डालें और ढक्कन लगाकर तेज आंच पर खोलें। अधिकांश मसल्स को छील लें, उनके रस का तरल बचाकर रखें, और सजावट के लिए कुछ को पूरा छोड़ दें।
टमाटरों को अच्छी तरह धोएं और ऊपरी ढक्कन काट लें, फिर गूदे और बीजों को सावधानी से निकालें ताकि छिलका न टूटे। गूदे को अलग रखें और टमाटरों के अंदर नमक डालें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें उल्टा कर दें।
आलू छीलें और उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों का गूदा काटें और थोड़े तेल, नमक, काली मिर्च के साथ कढ़ाई में भूनें, फिर आलू के टुकड़े डालकर भून लें।
एक बर्तन में चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं। छान लें और तेल, कटा अजमोद, मसल्स का कुछ तरल और छिली मसल्स के साथ मसालेदार करें।
टमाटरों को चावल से भरें, ऊपर सजावट के लिए पूरी मसल्स रखें। टमाटरों को तेल लगी ट्रे में रखें, चारों ओर आलू के टुकड़े बिखेरें और सब पर तेल की बूंदें और मसल्स का कुछ तरल डालें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टमाटर नरम और ऊपर से अच्छे सुनहरे न हो जाएं।
चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर क्लासिक चावल भरे टमाटर व्यंजन का एक विशेष रूप है। मसल्स समुद्री स्वाद जोड़ते हैं जो टमाटर के ताजा और हल्के खट्टे स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।