भरवे टमाटर

भरवे टमाटर एक बहुमुखी व्यंजन हैं और इन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अब मैं आपको इस व्यंजन का एक इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ जिसे ऐंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 पके लेकिन सख्त टमाटर
• 100 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया परमेजन
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद
• ताज़ा कटा हुआ तुलसी
• 1 लहसुन की कली
• 100 ग्राम मोज़रेला (या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. टमाटर धो लें और ऊपरी हिस्सा काटकर एक “ढक्कन” बना लें। एक चम्मच से टमाटर की अंदरूनी गूदा सावधानी से निकालें, ध्यान रखें कि छिलका न फटे।
3. एक कटोरे में कच्चा चावल कद्दूकस किए परमेजन, कटी हुई जड़ी-बूटियों, बारीक कटी लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें। आप टमाटर की गूदा का कुछ हिस्सा भी काटकर मिला सकते हैं।
4. मोज़रेला (या चुना गया अन्य चीज़) को छोटे टुकड़ों में काटें और चावल के मिश्रण में मिला दें।
5. खाली टमाटरों को चावल और चीज़ के मिश्रण से भर दें।
6. भरवें टमाटरों पर ढक्कन रखें और प्रत्येक टमाटर के ऊपर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की बूंद डालें।
7. टमाटरों को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें और लगभग 30 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और टमाटर हल्के भुने न दिखें, तब तक ओवन में पकाएँ।

रोचक तथ्य

भरवे टमाटर इतालवी घरेलू रसोई की एक विशिष्ट तैयारी है। इन्हें आसानी से मुख्य मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, और ये पके टमाटरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं। कुछ रूपों में, अधिक प्रोटीन के लिए भरावन में कीमा या टूना मिलाया जाता है।