पोर्सिनी मशरूम की पॉल्पेट

पोर्सिनी मशरूम की पॉल्पेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मशरूम के देहाती स्वाद को मांस के रसीले स्वाद के साथ जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा मांस (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम (सूखे पोर्सिनी मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है, जिन्हें गुनगुने पानी में भिगोया गया हो)
• 1 बड़ा अंडा
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 40 ग्राम कसा हुआ पार्मिगियानो
• ताजा कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह साफ करें, मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. भुनी हुई सामग्री में पोर्सिनी मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना तरल छोड़ दें। उन्हें ठंडा होने दें।
4. एक बड़े कटोरे में कीमा मांस को अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मिगियानो, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. ठंडे पोर्सिनी मशरूम को कीमा मांस के मिश्रण में शामिल करें और एक समान आटा प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. मिश्रण के छोटे हिस्से लें और वांछित आकार की पॉल्पेट बना लें।
7. एक पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और पॉल्पेट को सभी तरफ से तब तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे और पूरी तरह पक न जाएं।
8. तैयार होने पर उन्हें मौसमी सब्जियों के साथ या अपनी पसंद की साथ वाली चटनी के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

पोर्सिनी मशरूम अक्सर इतालवी व्यंजनों से जुड़े होते हैं, हालांकि वे दुनिया के कई अन्य हिस्सों में भी पाए जाते हैं। वे अपने गहरे और तीव्र स्वाद से व्यंजनों को समृद्ध करने की क्षमता के लिए विशेष रूप से सराहे जाते हैं। पॉल्पेट में उनका जंगली सुगंध मांस के साथ पूरी तरह घुल-मिल जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो क्लासिक कम्फर्ट फूड है जिसमें एक स्पर्श elegance भी है।