नमकीन कारमेल पॉपकॉर्न

यहाँ नमकीन कारमेल पॉपकॉर्न की स्वादिष्ट रेसिपी है!

सामग्री

• 100 ग्राम पॉपकॉर्न मकई के दाने
• 2 बड़े चम्मच बीज का तेल (उदाहरण के लिए नारियल का तेल या मकई का तेल)
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 90 ग्राम मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• समुद्री नमक के फ्लेक्स (ऊपर छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले पॉपकॉर्न तैयार करें। ढक्कन वाली बड़ी कढ़ाई में मध्यम-उच्च आँच पर तेल गर्म करें। कुछ मकई के दाने डालें और ढक दें। जब दाने फूटने लगें तो बाकी दाने डालकर फिर ढक दें। कढ़ाई को बीच-बीच में हिलाते रहें। जब फूटने की आवाज़ कम हो जाए तो कढ़ाई को आँच से हटाकर पॉपकॉर्न को एक बड़ी कटोरी में निकाल लें।
2. ओवन को 120 °C पर पहले से गर्म कर लें। पॉपकॉर्न को एक या दो बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाकर समान रूप से फैला दें।
3. नमकीन कारमेल के लिए मध्यम सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। चीनी और बारीक समुद्री नमक डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबलने न लगे। उबाल आने पर हिलाना बंद कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएँ या जब तक मिश्रण सुनहरा एम्बर रंग का न हो जाए (जलने से बचें)।
4. सॉसपैन को आँच से हटाएँ और सावधानी से बेकिंग सोडा तथा वनीला एक्सट्रैक्ट (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) डालकर तेजी से हिलाएँ, क्योंकि मिश्रण फेनिल हो जाएगा।
5. कारमेल को तुरंत ओवन में रखे पॉपकॉर्न पर डालें और जितना संभव हो समान रूप से फैलाने की कोशिश करें।
6. पॉपकॉर्न को ओवन में 45 मिनट तक पकाएँ, हर 15 मिनट में हिलाते रहें ताकि पॉपकॉर्न समान रूप से ढके रहें।
7. कारमेल पक जाने के बाद पॉपकॉर्न को ओवन से निकालें और अभी गर्म-गर्म अवस्था में ऊपर समुद्री नमक के फ्लेक्स छिड़क दें।
8. पॉपकॉर्न को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में तोड़कर परोसें।

एक रोचक तथ्य: नमकीन कारमेल एक पारंपरिक फ्रांसीसी तैयारी है जिसे “caramel au beurre salé” कहा जाता है, जो मीठे और नमकीन स्वाद के संतुलन के लिए विश्व प्रसिद्ध हो गई। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अमेरिकी पॉपकॉर्न के साथ जोड़ना पाक कला का एक ऐसा संगम है जो फिल्म की शाम के लिए एक अनूठा स्नैक बनाता है!

तैयारी का आनंद लें और मज़ा करें!