बुलगुर भरे ग्रेटिनेटेड चेरी टमाटर

17/11/2023

यहाँ बुलगुर भरे ग्रेटिनेटेड चेरी टमाटर की रेसिपी है, जिसमें भूमध्यसागरीय स्पर्श है जो पकवान के दो मुख्य घटकों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। तैयारी काफी सरल है और परिणाम एक स्वादिष्ट और रंगीन ऐपेटाइज़र होगा।

सामग्री

20 चेरी टमाटर
100 ग्राम बुलगुर
100 मिलीलीटर वेजिटेबल ब्रॉथ
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 लहसुन की कली
ताजा अजमोद स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
30 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमेजन, पसंद के अनुसार)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
ताजा तुलसी गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

बुलगुर पकाना शुरू करें। इसे एक बर्तन में गर्म वेजिटेबल ब्रॉथ के साथ डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएँ जब तक यह नरम न हो जाए और सारा तरल सोख न ले। स्वादानुसार नमक डालें।
इस बीच, टमाटर धोएं, ऊपरी हिस्सा काटें और एक चम्मच से सावधानीपूर्वक खाली करें। अंदर हल्का नमक डालें और उन्हें एक प्लेट पर उल्टा रखें ताकि उनका पानी निकल जाए।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन एक मिनट तक भूनें। पका हुआ बुलगुर डालें, दो मिनट तक भूनें, फिर आंच से उतारें और कटा हुआ अजमोद, लाल मिर्च (यदि पसंद हो), नमक और काली मिर्च डालें। ठंडा होने दें और यदि पसंद हो तो लहसुन हटा दें।
बुलगुर मिश्रण लेकर टमाटरों को सावधानी से भरें। उन्हें हल्के तेल लगे या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में रखें।
एक कटोरे में कसा हुआ पनीर को थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं और भरे टमाटरों की सतह पर यह मिश्रण छिड़कें ताकि पकने पर कुरकुरी परत बने।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
ग्रेटिनेटेड टमाटर गर्म परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर ताजगी और रंग के लिए।

रोचक तथ्य

बुलगुर मध्यपूर्वी व्यंजनों का अत्यंत बहुमुखी घटक है, जो फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर है। यह कूसकूस और आम अनाजों का बेहतरीन विकल्प है, और इसका हल्का नट जैसा स्वाद इसे सब्जियों और भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ जोड़ने के लिए एकदम उपयुक्त बनाता है। टमाटर भरते समय बुलगुर का उपयोग स्वादिष्ट लेकिन साथ ही स्वस्थ और पौष्टिक भराव प्रदान करता है।