रिकोटा और पालक के साथ पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा

रिकोटा और पालक के साथ पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 1 आयताकार रोल पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन पालक (यदि फ्रोजन इस्तेमाल कर रहे हैं तो डिफ्रॉस्ट करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लें)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए) और यदि चाहें तो मिश्रण को और क्रीमी बनाने के लिए एक और अंडा रिकोटा के साथ मिला सकते हैं
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मेजन, पेकोरिनो या दोनों का मिश्रण)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. यदि ताज़ा पालक इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें धोकर थोड़े जैतून के तेल और लहसुन की कली के साथ पैन में कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ। यदि फ्रोजन पालक इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें डिफ्रॉस्ट करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. एक बाउल में रिकोटा को कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। यदि चाहें तो मिश्रण को और क्रीमी बनाने के लिए एक और अंडा मिला सकते हैं।
4. पफ पेस्ट्री को बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज़ बिछाकर फैलाएँ।
5. पफ पेस्ट्री पर रिकोटा और चीज़ का मिश्रण समान रूप से फैलाएँ, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़ें।
6. रिकोटा मिश्रण के ऊपर पके हुए पालक डालें।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, जिससे एक फ्रेम बन जाए।
8. अंडे को हल्का फेंटकर पफ पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान सुनहरा रंग आए।
9. पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा को ओवन के बीच में रखकर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और पफ पेस्ट्री कुरकुरी न हो जाए।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पफ पेस्ट्री रसोई में बहुत बहुमुखी तत्व है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर मीठी और नमकीन दोनों तरह की रेसिपी में होता है। पफ पेस्ट्री की उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन माना जाता है कि इसे 17वीं सदी में एक फ्रांसीसी कन्फेक्शनर ने परिष्कृत किया था। रिकोटा और पालक का मेल इतालवी रसोई का क्लासिक है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर रैवियोली, नमकीन पाई और स्वाभाविक रूप से इस तरह की पिज़्ज़ा वैरिएंट के लिए किया जाता है।