आड़ू के क्वाड्रोटी

आड़ू के क्वाड्रोटी क्लासिक फ्रूट टार्ट का एक लालची विकल्प हैं, जो नाश्ते या ग्रीष्मकालीन भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही हैं। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 2 पके आड़ू
• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 125 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें: एक बड़े कटोरे में छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और चुटकी भर नमक डालें। इन सूखे सामग्रियों को संक्षेप में मिलाएँ।
2. ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उँगलियों की नोक से मिश्रण को तब तक गूँथें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
3. मैदे के बीच में एक कुआँ बनाएँ और पूरा अंडा तथा जर्दी डालें। सामग्रियों को तेज़ी से गूँथकर एक चिकनी और एकसमान आटे की लोई बना लें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस बीच आड़ुओं को छीलें, बीज निकालें और उन्हें बहुत मोटे टुकड़ों में काट लें।
6. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
7. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी शीट में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली आयताकार बेकिंग ट्रे को ढक दें। काँटे की मदद से तले में छेद कर दें।
8. आड़ू के टुकड़ों को पेस्ट्री पर व्यवस्थित तरीके से रखें, अपनी पसंद का कोई पैटर्न बनाते हुए।
9. यदि अधिक मिठास चाहें तो ऊपर हल्का अतिरिक्त चीनी छिड़क दें।
10. 30-35 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और आड़ू नरम न हो जाएँ, ओवन में सेंकें।
11. आड़ू के क्वाड्रोटी को ठंडा होने दें, फिर काटें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क दें।

रोचक तथ्य

इन स्वादिष्ट क्वाड्रोटी को दालचीनी या वैनिला जैसी विभिन्न मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है ताकि आड़ुओं का स्वाद बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आड़ुओं के ऊपर बेक करने से पहले हेज़लनट या बादाम की कतरन डालकर रेसिपी को और अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।