सब्जियों के चौकोर

सब्जियों के चौकोर एक स्वस्थ और रंगीन व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 2 तोरई
• 2 गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 200 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 50 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 पैकेट नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• बेकिंग ट्रे के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. सब्जियों को धोकर छोटे और समान आकार के टुकड़ों में काटना शुरू करें।
2. एक कटोरे में अंडों को फेंटें और तेल तथा दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक तथा काली मिर्च मिलाएं।
4. सब्जियों को अंडे के मिश्रण में मिलाएं फिर सूखी सामग्री शामिल करें, गुठलियां बनने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. एक आयताकार बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से ढकें, फिर मिश्रण डालकर सतह को समतल करें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक पकाएं।
7. पक जाने के बाद ठंडा होने दें और सब्जियों के चौकोर को वांछित आकार में काटें।

रोचक तथ्य

सब्जियों के चौकोर को प्राथमिकताओं या सब्जियों की मौसमी उपलब्धता के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में कद्दू और मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, जबकि वसंत में शतावरी और मटर का। यह व्यंजन बच्चों को सब्जियां खिलाने का शानदार तरीका है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है।